简介
又是开心的下饭菜~
原料
牛肉, 干红辣椒, 姜, 蒜, 青椒, 酱油, 生抽, 胡椒粉, 生粉, 花椒, 料酒
步骤
1牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
6一点儿味精调味儿
7完成
小技巧
牛肉很好熟！关键火要大，大火爆炒！ 炒久了就老啦~ 胡椒粉腌过的牛肉基本没什么腥味了。 喜欢花椒的话可以不捞出来~~
