原料
1． 半生熟木瓜 2． 蔗糖 或冰糖 或片糖 3．半生熟柠檬
步骤
准备方法： 1． 把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子 2． 把蔗糖 或片糖破成小片 3． 把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干 切忌：准备酵素的工具不可含有任何水分及油 制作方法： 1． 把半生熟木瓜， 柠檬和糖分成三分 2． 第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖。重复三层（木瓜，柠檬，糖）最后一层必须是糖 3． 发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵。 重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期。注意 ：一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫， 这是正常现象， 这就证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵作用。 如果出现黑色泡沫那就不可以要了。 4． 第十四天发酵完毕， 把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。尽量在两个星期内喝完。 5． 果渣可食用或参水作肥料。 饮用方式： 1． 每天三次， 每次30cc， 可直接饮用或参水喝。如直接饮用会很甜。
