简介
这个椰香玉米鸡蓉是自己想出来的做法，又是在某个会议上开小差的时候想起来的，我特意不用椰浆而选用椰汁，发在点评网论坛的时候，有坛友就指出，用椰汁不对，应该要用椰浆。额，我家有椰浆的，用椰汁我是故意的，为的是用新食材看能不能碰撞出新的火花。那人很较真，很可爱，再次指出，椰汁是甜的，好吧，我又只好再次解释，我做莱喜欢天马行空。哈哈。非常可爱的网友。我喜欢这样的较真。。。。确实，椰汁是甜的，但是我觉得，在最后调味的时候加入鸡精和盐巴后，那个甜味和咸味融合在一起以后，再加上淡淡的椰香，感觉真的蛮不错，不会让人会有吃到怪的的感觉。
原料
椰汁，鸡肉，鸡蛋1只，咸蛋黄1只，玉米，黄油，椰浆粉，黑胡椒，盐，鸡精，玉米淀粉少许
步骤
1.鸡胸肉用刀背先拍几下，切成小块的鸡块，再剁成鸡蓉备用。 2.鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打，直到鸡蓉和鸡蛋融合均匀。 3.第二步加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调料码味。直到鸡蓉和俩原料都能很好的吃紧。 4.锅中放少许黄油，待黄油融化后，将咸蛋黄放下炒锅中，用勺子捻一下，再炒开。 5.倒入处理好的鸡蓉，快速用勺子划散开来，不停的划动锅子，以免鸡蓉某一面过熟，要保证它一直呈软嫩的状态，再倒入玉米同炒。 6.将椰汁倒入锅中，为了增香，再加入少许椰浆粉（没有可以不加），把上述鸡蓉闷一会儿，倒入剩下的蛋白，划动勺子使其均匀。 7.再煮一小会，加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调味，最后加入少许水淀粉把煮好的鸡蓉椰汁勾出薄芡。
小技巧
曝光失败： I：莱里我多加了一颗咸蛋黄，感觉一颗太少了，如果喜欢复杂口感的人不妨加个两三颗，如果喜欢单纯口感的就不要加入咸蛋黄了。一颗反正是吃不出太大的味道，失败。。。 II：这道莱原本命名椰香玉米鸡蓉羹，给游走大师看了以后，他说：这么稠，哪里象羹？ 额，好吧，其实我是加了水淀粉下去想收汁，可是原本的汁可能太少，再加上水淀粉一和，再浓稠了，所以。。。二次失败，哈哈，干脆，我就把名字中的羹字去掉了，大家别介意啊。
