原料
大的新鲜鱿鱼，肉馅适量，胡萝卜，黄瓜，葱，姜，料酒，盐，白胡椒粉，烧烤酱
步骤
1.鲜鱿鱼撕去外皮，除内脏，洗干净. 2.加入料酒和白胡椒粉腌制片刻. 3.萝卜，黄瓜，葱姜都切成末. 4.加入肉末里，加少量盐，料酒，一点点的糖，用筷子使劲朝一个方向搅上劲. 5.将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满，留点空间.我照片里就塞的太满，入烤箱烤制后，肉馅会满到外面来) 6.刷上烤肉酱，用锡纸包好. 7.入烤箱中层，210度烤15分钟后取出. 8.打开锡纸包，再刷一层烧烤酱，这个时候不要再把锡纸包上了，打开放入烤箱，继续刚才的温度烤15分钟，取出稍凉后切片装盘，把多余的汁水浇上去，上桌.
小技巧
1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重. 2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开. 3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味! 4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱. 5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.
