原料
面种200g，低筋面粉200g，油1汤匙，奶水90g，糖20g
步骤
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，放盆里用湿布盖起醒面。（用手指插入后，凹陷处不回缩即可） 2、将面团排气后分成70g的小剂子，搓圆后再盖起醒发至双倍大。 3、大火水滚开后，放入蒸10分钟取出待凉。 4、锅里放油，烧至7成热，把馒头放入油锅里。 5、不断翻身炸至金黄色，筷子碰上去，感觉到酥脆就可以捞起沥油。
小技巧
～油温要控制在7成热，炸出的馒头就不会吸满油，吃起来也不会腻。 ～把吃不完的馒头收进冰柜，要享用时取出退冰再煎香或蒸热。（温馨建议配上一杯无奶咖啡也很不错噢） ～培埴酵面面种的说明和过程图点击【培埴酵面面种】参考。
