笋600克，水发香菇、香肠各50克，火腿30克，精盐 3克，白糖2克，汤600克，味精1克，绍酒10克。
1、将火腿、香肠切片，笋剞上梳子花刀，切成块。 2、将笋块、火腿片、香肠片、水发香菇相间摆入沙锅内。 3、沙锅内加入汤、绍酒、精盐、白糖，用旺火烧开，改小火炖约20分钟，加入味精即成。
特点 脆嫩爽口，鲜香微甜。 操作提示 汤汁没过笋块。
