芋头粿 0

原料

在来米粉300公克,芋头600公克,香菇6朵,水1200cc,酱油2大匙,盐1大匙,糖1小匙,白胡椒粉1/2大匙

步骤

1.将芋头洗净,去皮后切大丁,放入蒸锅中蒸20分钟;香菇洗净后泡软,切丝备用。 2.在来米粉放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。 3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入香菇以中火炒香,加入800cc水以中火煮至滚,再加入芋头与调味料以小火继续焖煮2分钟。 4.将作法2分次倒入作法3锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入铺上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。

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