蛤蜊丝瓜茶馓 0

原料

茶馓(北方人叫馓子,茶馓是盐城特产,细且脆香)250克,蛤蜊50克,丝瓜50克,木耳10克,笋尖10克,葱段、姜片各5克。调料盐3克,味精10克,鸡精5克,豆油10克,化猪油10克。

步骤

1、将茶馓置于碗中。 2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。 3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟,放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。

小技巧

特点 汤鲜味美,色香味俱全。 制作关键 1、蛤蜊一定要养一天,焯水后洗3-5遍,以去沙子。2、茶馓不宜搁放太久,防止变质。

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