主料：活虾 配料：西芹 鲜百合 枸杞 调料：调和油 料酒 食盐 白糖 淀粉
1、先将活虾去头去虾壳，虾背划开（示图）。 2、西芹切条，百合洗净，枸杞温水泡开。 3、把剥好的虾仁加一勺淀粉用冷水清洗下，加2勺料酒，适量食盐腌制虾仁约10分钟。 4、置锅把水烧开，水开后将西芹焯约30秒，再倒下鲜百合30秒，捞出。 5、调汁，小碗内加一勺干淀粉，适量食盐、白糖，加冷水约半碗，搅匀。 6、置炒锅，热锅凉油，炒虾仁约1分钟，再倒入西芹和百合约炒1分钟，把调好淀粉汁和枸杞倒入锅内半分钟即可。
