色泽微黄，皮酥馅嫩。
主料：北豆腐400克， 辅料：芝麻150克，小麦面粉20克， 调料：料酒5克，盐4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克
1.将豆腐沥净水分，搅成细泥； 2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀； 3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子； 4.沾匀芝麻，用手压成小圆饼； 5.勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。
