原料
鸡蛋2个，番茄2个，盐，生抽，淀粉
步骤
1、把番茄用清水洗净，然后把番茄切成番茄块，备用。 2、 鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。 3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里， 4、然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。 5、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。 6、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。 7、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。 8、把做法（1）里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒5分钟。 9、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。 10、在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉（干淀粉一定不要入锅） 11、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉（这就是水淀粉的做法） 12、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。 13、直至番茄出汁，然后把做法（7）里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。 14、最后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。
