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原料
鸡蛋: 2只, 番茄: 3个, 盐: 适量, 味精: 适量, 料酒: 适量, 糖: 适量, 小葱: 适量, 油: 适量
步骤
1将番茄放水里煮,这一步是为了好剥皮
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2将剥皮后的番茄切成一小块一小块的,然后装盘放一边
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3鸡蛋打碗里后,放入少许糖、料酒、盐,将它们一起调好
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4锅烧到一定温度后,倒油,油烧热后,就将刚刚调好的鸡蛋放到锅里煎,等鸡蛋成型后,用锅铲将鸡蛋割成小块,然后装碗里
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5再往锅里倒点油,油烧烫一点后,(我这里是放了姜和蒜,也可以不放,这个看个人口味),将之前装盘的番茄倒入锅里炒,翻炒几下后,放适当的盐,然后再翻炒几下,关键的一步来了,就是这会儿需要往锅里倒少许水,然后等个一分钟左右,就把之前炒好的蛋一块儿倒入锅里炒,翻炒一会儿后,放入味精,再翻炒几下,就可以起锅了,(小葱可以在放入味精后放入锅里炒,也可以起锅装盘后将小葱撒在上面,这个也看个人口味
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