高蛋白的吐丝面包 0

原料

A料：1/2 cup 温水和 2 1/2 tsp 活性干酵母 B料：2 tbsp 室温下软化的黄油，1 tbsp 糖（如果要做甜面包，可适当增加糖的用量），1 枚室温下回暖的鸡蛋，1 cup cottage cheese，3 cup all purpose flour C料：1 tsp 盐（如果做甜面包，则将盐的分量减少到一小撮即可）和1/4 tsp 苏打粉 （Baking soda）

步骤

1、手工法：将A料加入到B料和C料的混合物中，揉成面团，室温下发酵到体积两倍大。 面包机面团功能：将A料先放入面包机；然后放入B料，并在顶端按个小坑；最后在小坑里放入C料，按面团功能发酵。 友情提示：不建议用面包机完成整个面包的制作。因为面包机做面包比较忌讳面团过湿，这会导致面包在烘烤过程中顶部塌陷。Cottage cheese 含一定的水分，不同的品牌水分不同，很难掌握湿度。所以还是将面团取出后自己整形、完成第二次发酵然后放入烤箱中烘烤会比较妥当。 2、将面团充分揉去气体，分割成四个大小均匀的面团，揉圆。 3、用黄油涂抹两个吐司面包烤盘的四壁和底部。 4、分别将小面团擀成长面片后滚成圆筒状，然后每两个并排放入一个烤盘中。室温下发酵到体积两倍大。 5、350F烤25分钟，或到用木勺轻拍面包顶部可闻空洞声，或牙签刺入后取出牙签上无粘连即可。