原料
步骤
1.材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好） 2.肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末 3.拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。） 4.取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄 5.然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅） 6.油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄 7.炸好的狮子头沥一下油 8.重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）
