此菜色金黄、味浓。
主料：草鱼150克， 辅料：鸡蛋10克，玉米淀粉18克， 调料：果汁75克，盐1克，花生油50克
1.把草鱼去骨留鱼肉； 2.将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 3.打上果汁芡，加尾油推匀便成。
食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
