原料
材料：9寸戚风蛋糕1只，草莓25粒左右，鲜奶油材料：35% whipping cream 900ml，糖粉（icing sugar）半杯，鲜奶油稳定剂（stabilizer for whipping cream），香草精（Vanilla extract）几滴
步骤
A．事先烘烤一个9寸的戚风蛋糕（我用的不是烤戚风的模，所以烤好的蛋糕形状不是很好），凉后用刀修去表皮，切成三片，并用牙签蘸点色素在边缘处纵向划线。划线的好处是蛋糕片在抹好奶油安装时，便于放回原处。 B. 装饰蛋糕的鲜奶油材料。打发鲜奶油时加“Stabilizer for whipping cream”可以使打发的鲜奶油更加光滑细腻，且形状稳定。 C. 把鲜奶油材料中除糖粉以外的所有材料混合在一起，把装有鲜奶油的盆放入装有冰块的大盆里（我用雪代替）。用hand mixer先高速打发3-4分钟，然后中速打3分钟后，最后转低速1-2分钟。鲜奶油要打至硬性发泡，糖粉在打发奶油的过程中分3次加入 D. 这是打发好的鲜奶油。判断鲜奶油打发成硬性发泡的标准是提起hand mixer，奶油呈尖角状。把装奶油的盆倒过来，奶油也不会落下来。 E. 装饰蛋糕的工具，tips的号码是#14和#21 F. 草莓洗净后用厨用纸巾吸干水分。挑选10个模样规整的，剩下的切成小片 G. 把蛋糕的底层放在转盘上，先用抹刀抹一层鲜奶油 H. 撒上一层草莓碎 I. 再放一层鲜奶油 J. 用抹刀小心抹开 K. 抹匀即可 L. 放上第二层蛋糕 M. 重复以上过程G~K，即奶油-〉草莓碎-〉奶油 N. 盖上第三层蛋糕，三条红线对齐即可 O. 在蛋糕表面抹一层鲜奶油。由于还要用草莓装饰表面，所以不用花太多时间把表面抹得很光滑 P. 四周贴上草莓片 Q. 底部用tip #14挤一圈贝克状花形 R. 在顶部挤上一圈正反S形的花形 S. 在顶部放上草莓后，在草莓中间用tip #21挤上rosette花形 T. 把一个大的草莓切成几片（注意不要切断）后轻轻推开成一个心形，放在中间。可以在草莓上抹一点奶油增加点动感
