原料
小仔鸡 750克一1000克 青辣椒 2个 红辣椒 3个 老抽 适量 红醋 适量 花椒 适量 大料 适量 葱段 适量 蒜片 适量
步骤
- 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉 2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅 3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅， 4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料 5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。 6. 这道菜油色很足，鲜辣可口。 小贴士 吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。
