西芹200克,菠萝200克,火腿100克,蒜片少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖少许,鸡粉适量,色拉油2大匙,水淀粉适量。
1、将西芹、火腿切成菱形块,菠萝切小片,焯水备用。 2、锅内放入底油,入蒜片炝锅爆香,放入西芹、菠萝、火腿翻炒,加入调料,水淀粉勾芡,出锅装盘即成。 材料替换 原料中去掉菠萝,用腊肉替换火腿,称为西芹炒腊肉。 口味变化 调味料中去掉鸡粉,增加葡萄干、 蜜枣丁、鲜橙汁,则称为果味西芹炒火腿。