原料
糯米粉: 100g， 玉米淀粉: 25g， 细砂糖A: 30g， 色拉油: 5g， 清水: 130g， 熟糯米粉: 30g， 奶油奶酪: 50g， 淡奶油: 15g， 细砂糖B: 15g， 泡发后的银耳: 20g， 鲜百合: 20g
步骤
1将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖A拌匀，倒入清水搅成糊状，倒入色拉油搅拌均匀
2将糯米糊放入蒸锅中大火蒸15分钟，直到凝固，颜色变透明，用筷子搅拌成团冷却
3将糯米糊撒上熟糯米粉，分成均等的10份
4奶油奶酪室温软化，加入淡奶油、细砂糖B搅拌均匀
5银耳放入蒸锅中蒸10分钟，取出冷却，切碎
6百合放入蒸锅中蒸10分钟，取出后立即放入冷水中，去除百合的苦味，然后擀成泥
7将步骤5、6的成品加入步骤4中，搅拌均匀
8取一份糯米团在手中捏成圆片，将馅料放到中间，收拢四周，捏紧
9将做好的大福放在盒子中，冰箱冷藏2小时，便可取出食用，可撒上糖粉，点缀枸杞
小技巧
熟糯米粉的制作过程：将糯米粉放入蒸锅蒸15分钟，或放入无水无油的炒锅炒10分钟。蒸锅蒸的容易结块，需要取出用擀面杖擀碎。
