原料
低筋面粉: 100克， 黄油: 15克， 牛奶: 50毫升， 糖: 5克， 黑芝麻: 适量， 盐: 0.5克， 酵母: 1克， 小苏打: 1克
步骤
1黄油室温放到变软后用电动打蛋器打发到这种状态备用。
2面粉、白糖、盐、奶粉混合均匀。
3酵母和小苏打放在牛奶中搅匀后倒入粉类中，搅拌到水分全部被吸收再加入打发好的黄油和熟黑芝麻揉成面团。
4面团裹保鲜膜室温醒发20分钟，微微膨胀即可。
54. 把醒发好的面团擀成长方形。
6把长方形面皮的两端向中间折一下，然后重新擀成长方形。此程序重复三次。
7重新把面皮擀成约0.2厘米厚的长方形，然后切成1cm左右的细长条。
8把饼干胚摆在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层，设置温度为40度，再次醒发20分钟。
9取出醒发好的饼干胚，表面刷一层蛋液。此时烤箱预热170度，约8分钟。
10放入烤箱中层，170度烤15分钟，中途上色满意就盖锡纸。我的烤箱温度是偏低的，准确温度大约是165度。你们根据自家烤箱脾气找补一下哈。
11烤好啦！小饼干甜甜脆脆、酥香可口。长条形状很适合小朋友抓握！晾凉后马上收到密封盒里，以免受潮。
小技巧
- 和面时注意不要让酵母、小苏打和盐、糖直接接触，以免失效。 2. 饼干胚不要做太厚，后面还会发酵膨胀，太厚了影响口感。
