草鱼: ， 木耳: ， 黄瓜: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 姜: ， 大葱: ， 酒糟卤: ， 盐: ， 味精: ， 白糖:
1草鱼取两片净肉，去鱼皮，改刀成鱼片。黄瓜，木耳切片。
2鱼片加入葱姜，料酒，盐，蛋清，淀粉腌制。放入热锅中过油。 木耳焯水备用。
3锅中烧油，加入少量鲜汤，半汤勺酒糟卤，下入黄瓜片，木耳片，加入盐（少量，酒糟卤很咸），味精，白糖，翻炒均匀，加入鱼片稍微翻炒，勾薄芡。出锅装盘。
