原料
牛肉片: 250g(两人份), 洋葱: 1颗(大洋葱的话半颗就够), 胡萝卜: 半条, 青菜: , 米饭: , 白糖: , 生抽: , 料酒: , 鸡精:
步骤
1胡萝卜削皮切片,心情好的话可以切花。青菜(西兰花/生菜/菜心/油菜皆可)洗净备用。水烧开后加点油盐,把胡萝卜片和青菜烫熟(断生就行)。同时把洋葱切丝。
2炒锅里放一碗水,加四勺白糖最小的火加热使之融化。转中大火,倒入生抽、料酒(我用的黄酒)、鸡精,有条件的话再放些红酒味道更好哦。烧开后放入洋葱丝。盖上锅盖,等烧开。
3烧开后把牛肉一片一片铺入锅中(保证基本都能浸到些下面的汁水)。中火烧,大概8-10分钟汁水就剩一点时就可以关火了。
4盛饭,铺洋葱牛肉,铺胡萝卜青菜,淋上汁水,美味的自制吉野家牛肉饭就完成啦!!!
小技巧
适量的水是关键,还需要自己把控一下,多了烧十分钟烧不干再烧牛肉就老了。有朋友照着做结果水放的少,单是化糖之后放调味料阶段就开始结块了……