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原料
肥牛: , 洋葱: , 黄油: , 白酒或米酒: , 酱油: , 糖: , 料酒: , 海带汤或鸡精兑水:
步骤
1切半
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2切成薄片
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3肥牛尽量选肥一点的,味道较好
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4平底锅预热,黄油涂锅底
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5加入牛肉,铺平
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6翻至还剩一点红
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7加入洋葱,大火速炒至均沾上油
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8加砂糖
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9加米酒或低浓度白酒
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10加酱油
![](/images/seq/102/1021584.webp?1638113857)
11拌匀之后加海带汤汁或者鸡精兑水
![](/images/seq/102/1021585.webp?1638113857)
12翻炒,时不时倾斜一下看汤汁情况。收汁至如图时最小火。
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13放甜料酒。
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14盛饭,摆碗。
![](/images/seq/102/1021588.webp?1638113857)
小技巧
肥牛烧时火要小,速度要快,不然很容易老。 一定要用黄油做锅,味道好太多。