原料
紫薯泥: 蒸熟130克， 玉米淀粉: 80克， 糯米粉: 50克， 纯牛奶: 85克， 玉米油: 煎饼用
步骤
1紫薯洗干净，削皮，切片，放入锅里蒸熟
2蒸熟，拿出来
3用勺子压成紫薯泥
4把玉米淀粉，糯米粉，牛奶，加入紫薯泥中
5揉均匀，面光滑，放5分钟，揉成长长一条
6切成十块
7用擀面杖，擀平
8把模具放上去，按一下，我没有大的模具，我用瓶盖，任何模具形状的都可以用
9左手按着模具，右手把模具边上的面拿走，再拿起模具
10用刮刀，把压出来的形状，刮起来，倒在手上，放在油纸上，放盘子里也可以的，一直弄完，然后把边上碎碎的面揉揉，一样用模具压出来，这个量可以做出15个紫薯饼的～
11这个是弄好的了
12把锅洗干净，开小火，锅热倒入玉米油，把紫薯饼一个一个的放进锅里，用木铲子轻轻推一下饼，另一边也翻翻过来煎几下，然后再翻煎几下，两面反复翻着煎，煎至两面金黄，大概4-5分钟可以了，一定要开小火煎
13煎好，出锅，装盘，美美的煎饼完成了，外脆里嫩，特别的好吃，趁热吃～
小技巧
想加糖的朋友也可以根据自己的口味添加，我觉得可以了，紫薯本来也有点甜的，没有玉米油用其它油也可以，想吃咸味的，可以加盐的～
