原料
波兰种: ， 高筋面粉: 75克， 水: 75克， 酵母: 1克， 主面团: ， 高筋面粉: 305克， 脱脂牛奶: 105克， 全蛋液: 2个中等鸡蛋约75克剩下的用来涂表面， 奶粉: 16克， 白糖: 20克， 二倍甜度的代糖: 15克(或30克白糖代替)， 盐: 3克， 耐高糖酵母: 3克， 黄油: 25克
步骤
1将波兰种材料搅拌均匀，室温或者冰箱冷藏一夜发酵至表面起泡，内部蜂窝组织，(波兰种只看状态不看时间)
2将波兰种及主面团所有材料除黄油外放入厨师机揉至有大片筋膜投入软化后的黄油揉至完全阶段，搓圆放盆盖膜进行基础发酵，手指沾粉不回弹，完成一发
3轻轻按压排气，按照重量分为16分搓圆，醒发15分钟
4逐个擀皮，包入草莓馅，收口一定要捏紧
5烤箱底层放热水，进行二发约1小时发至2倍大
6预热烤箱180度，涂抹表面蛋液，洒杏仁片装饰
7开烤吧！180度20分钟，中下层上色后加盖锡纸内部组织拉丝，超级柔软
8按照配方来都能做成这样
9软
10吃吃吃
