原料
红枣: 100g, 高筋面粉: 270g, 低筋面粉: 30g, 奶粉: 15g, 糖: 30g, 干酵母: 4.5g, 牛奶: 80g, 盐: 4g, 黄油: 25g, 鸡蛋: 1只
步骤
1熬红枣汤,为了喝到浓香的红枣汤,我喜欢用高压锅压半个小时,这样的枣糖很浓很香甜,枣肉也压烂了,容易捣成泥和进面里。
2煮好的红枣汤沥出后可以考虑各种喝法,剩下的枣子,去皮去核,留下肉肉,稍微挤压去多余的水分,最后剩下的枣泥约100g左右。
3将牛奶微热至30度左右,将酵母放入温牛奶,酵母们就开工啦。
4将枣泥倒入牛奶,打入一个鸡蛋,稍微搅拌一下,就变成了红红的糊糊了。
5将高粉、低粉、奶粉、糖、盐混合一下倒入前面的糊糊里,开始揉面啦。面包机是个好东西,可以省去很多揉面的力气O(∩_∩)O~
6将面团揉至扩展后,将事先软化的黄油倒入,揉至完全。揉好的面团完全见不到枣肉渣渣,看上去很细腻呢。
7将揉好的面团发酵至2倍大。(这个过程我大约用了2个小时)
8将发好的面团分割成三等分,静置10分钟
9将每个面团擀扁
10如图卷起来
11三个都卷好啦,再静置十分钟(可盖一块湿布保湿)
12再擀扁卷起来放入土司模。(整个过程都无法做到像大师们那么完美,面团没法很光滑,大晚上做,受光线影响,图片没辣么好看) ~~~~(>_<)~~~~
13继续发酵至9分满(这个过程我大约用了1.5个小时,为保持湿度可盖一块湿布)此时已经有面包+红枣的香味啦。
14入烤箱啦,170℃烤35分钟左右,然后就流口水吧。(面包机只是用来和面和发酵哒,烤的时候当然还是烤箱好啦)
15这款吐司超级柔软,还有红枣的醇香,好吃又营养。
16熬好的红枣汤掺入牛奶,光闻味道就口水直流了。枣泥吐司+红枣牛奶=营养美味早餐。对于吃货来说,还有什么比这更幸福呢O(∩_∩)O哈哈~