原料
牛油果: 一个， 酸奶油: 一勺， 青柠: 半只， 橄榄油: 适量， 鸡蛋: 1-2个， 椰菜: 几片， 吐司: 两三片， 盐: 适量
步骤
1熟透的牛油果挖出果肉(方法应该很多人介绍过了，用刀从中间切入围着果核转一圈，然后抓住两边果肉扭开)，加入酸奶油，半只青柠的青柠汁(柠檬也行)，一点橄榄油，一点盐调味(可选，我经常就不加)，捣成糊状
2在牛油果糊中加入鸡蛋，搅拌均匀(我是小的牛油果所以一个鸡蛋就够了，大的大概要两个才够), 锅里放一点橄榄油(真的一点就好了- - 色拉油也行，主要就是别粘锅底而已，我用的不粘锅根本懒得加油)，将碗里的糊倒下去煎，一开始先等凝固一下，但其实凝固不了的，然后随便用勺子搅啊搅总之炒到发干，有点焦焦的香味就好了，呈出备用【我通常都是等它煎着顺便把原来的碗洗了，就能放回同一个碗里了
3接下来就好办啦~ 面包用面包机或者不放油的锅子烘得脆脆的，把第二部炒出来的牛油果涂上去，夹上椰菜或者随便你爱的什么菜，我还喜欢最后加一步把整个三明治在锅上压紧两面烘一下，开吃！
小技巧
- 爱吃牛油果的盆友，做完第一步其实就是最经典的guacamole了，唱唱味道，如果喜欢的话直接涂就好！ 像我这种还是受不了的才往下进军吧…… 2. 这次我做得简单了，因为其实这样一份我觉得就很饱，但是要是加上辣味烤鸡肉，一点salsa，顶级美味！如果把面包换成tortilla就更好了 3. 虽然理论上随便加什么生菜西红柿什么都可以，但是我觉得用比较干又比较脆口的椰菜正合适呢~
