原料
干红辣椒: 3个， 姜片: 3片， 花椒: 适量， 葱: 1根， 香叶: 1片， 八角: 1个， 黄冰糖: 5颗， 料酒: 1汤匙， 生抽: 2汤匙， 盐: 少许， 排骨: 适量， 土豆: 1个， 香菇: 3朵
步骤
1小排骨冷水入锅，大火烧开，焯水，3分钟后捞出，洗净后加入适量料酒，生抽，少许胡椒，腌制20分钟左右。
2姜切片，葱和干红辣椒切段，花椒视个人口味放少许，八角一颗，香叶一片，加入茶包或者调料过滤球，待用。
3香菇切小丁，土豆切块泡水，待用。
4取一小把黄冰糖，冷锅冷油放入锅内，小火炒至冰糖融化呈焦糖色。
5倒入腌制好的排骨，翻炒至均匀上色，加入如图大小的两汤匙生抽，开大火，翻炒均匀。
6锅内加入小半碗开水，大概能没过排骨即可，放入调料过滤球，大火烧开后转中火盖锅盖炖煮十分钟。
7电饭锅内放入淘好的大米，底部留一点水，放入备好的土豆和香菇，铺平。
8把炖好的排骨连汤汁和调料球一起倒入电饭锅内，加入少量盐（建议先尝一下汤汁的咸淡，觉得够咸可以不用加盐），稍微整整型，使排骨均匀铺在米饭和土豆香菇的上面，开启电饭锅的煮饭模式。
9香香的红烧排骨焖饭出锅啦，开吃?
小技巧
1.用黄冰糖炒糖色颜色会更鲜亮一些，如果没有黄冰糖的话，用普通冰糖或者白砂糖替代也可以的。 2.排骨因为在焖饭之前就炖过十分钟，所以一般焖饭模式焖一遍排骨就能熟，不要焖过头了，饭会糊底。 3.这种方法做出来的焖饭是浓油赤酱的那种感觉哈，喜欢吃清淡的朋友们可能会不习惯。
