原料
柠檬汁: 0.5cup（75ml）， 糖: 柠檬汁放0.5cup糖（60g）， 蛋黄: 4个， 黄油: 0.5cup， 淡奶油: 1.5cup， 树莓: 按自己喜好， 手指饼干（事先准备）: 1个圆形略小于模具， 柠檬皮: 1个柠檬
步骤
1先把柠檬汁和0.5cup糖加热融化
2蛋黄和糖搅拌均匀，慢慢加入热柠檬汁搅打，再把液体重新倒回锅中加热变稠，有小泡即可，不能沸腾，不然就变蛋花汤了
3柠檬液变稠后离火打发至变白，体积翻倍
4加入柠檬皮，继续打发
5黄油切小块，事先放至室温，慢慢加入正在打发的慕斯糊中，搅拌至顺滑，可以让慕斯味道更香浓
6拌入1.5cup已经打发好的淡奶油
7圆形手指饼干底放入蛋糕模中，边上要空出一点距离塞手指饼干
8把手指饼干的一头切掉，为使它贴合模具底
9变放手指饼干边用慕斯糊把它们固定
10慕斯糊放入三分之一，铺上树莓，再把剩下的慕斯糊铺上
11表面铺平，放冰箱冷藏4小时以上，不然蛋糕太软无法成形
12冷藏好后就可以装饰上树莓，切开吃啦～
13饼干要事先烤好
小技巧
1.柠檬汁很酸，糖的量别减太多，不然无法入口 2.我试过不放黄油也蛮好吃的，但是会很软，无法成型，可以放在容器里，酸酸甜甜的，很清爽，不过热量也很高呢 3.手指饼干的方子我也上传了，或者用别人的方子也可以，饼干数量和尺寸是按照蛋糕模具大小定的，要围满一圈 4柠檬蛋黄糊一定要打发后才放柠檬皮，不然柠檬皮打太久会让慕斯有涩味
