原料
高筋面粉: 适量， 猪油(花生油): 适量， 小葱: 较多， 盐: 适量
步骤
1开水烫面,面粉搅拌成雪花状,再加入适量凉水,面团揉至柔软光滑,覆盖湿纱布(厨房纸巾)醒发半小时
2较多青葱，切碎成花
3面团分成若干等份,擀成长方形的薄片儿,厚度约为2毫米
4准备盐,现熬的猪油(没有的话用花生油代替),油刷
5面皮上刷上油,均匀撒上盐,铺厚厚一层葱,越多越香
6将面皮像折纸一样叠两次,刷上油,再撒一点葱花
7面皮再叠一次,轻轻按压
8从两边开始卷,边卷边慢慢地抻面
9把两个卷儿叠起来,这就是千层的奥秘 : )
10压一压
11小火热油开煎
12变色出锅
13拨开组织,层层酥脆,葱香扑鼻,也是醉了
小技巧
面皮要薄，香葱要多，好吃得停不下来
