原料
高粉: 450， 牛奶: 235， 淡奶: 105， 老面: 135， 糖: 70， 盐: 4， 酵母: 4， 黄油: 20
步骤
1除黄油和盐外所有材料揉团至完全拓展阶段（拉开有不易裂开，或者裂开口呈光滑状的薄膜），一发70分钟（视发酵状态定）
2一发末期用手指插小孔判断发酵状态，凹陷处无回缩，表示可以结束。
3分割12等份，擀开松弛15分钟。
4松弛完毕后再次擀卷，放入模具，38度环境下，二发40分钟（记得放置热水一杯在发酵环境）
5预热烤箱上下火180度，预热期间可调制蜂蜜水刷包体表面。
6烤制25分钟，出炉。凉至室温，装袋保存。
7255规格的老面小吐司。你，可以尝试。
小技巧
本次的烤制是给模具开光，成品出来总结看，除面团处理有待改进外，还有烤制方法提升的空间。这次用的是均匀的上下火，从成品看下半部分上色不太理想，下次可以调成上火150下火210。用我方子可以与我联系，我是茎霸难装，我为自己带盐。qq:4570197。q群:308797905。
