原料
鸡蛋: 1个， 橙子: 1个， 牛奶: 30g， 糖: 10g
步骤
1橙子顶部切一刀，作为开口。
2用一把水果刀切去大部分果肉，再用一把小勺子将橙肉刮干净。
3橙子壳作为蛋羹的容器，取出的果肉放碗中备用。
4磕一个鸡蛋，称30g牛奶。橙肉用勺子挤压出汁，再过筛滤出30g无颗粒橙汁。
5鸡蛋打散，30g牛奶、30g橙汁和10g糖混合。再将橙汁牛奶混入蛋液中，搅打军均匀。
6混合好的蛋液过筛。
7倒入橙子壳中，不要倒太满，约7分满的样子。
8橙子底部偏圆容易不稳，可以放在一个大小合适的碗中做固定。
9橙子表面盖上保鲜膜，和固定的小碗一起放入水开后的蒸锅，蒸20分钟。 » 这里蒸的实践比较久，因为隔着橙子壳和小碗，受热比较慢。如果是直接放橙子，可以减少至15分钟左右。
10蒸好揭去保鲜膜。
11这碗带着橙香和奶香的细腻甜蛋羹就做好啦~
小技巧
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