原料
五花肉: 300g， 春笋: 500g， 茭白: 1根， 香干: 4块， 鸡蛋: 两个， 盐: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 大料: 1颗， 花椒: 10来颗， 油: 适量
步骤
1春笋去壳切滚刀块
2茭白切滚刀块，香干两面小火煎至金黄
3五花肉切块汆水沥干，锅里下少量油，小火煎五花肉，每面都煎一下，待肥肉的油脂出来后下姜、蒜、洋葱碎转中火煸炒，淋上少许料酒。
4将煸炒好的肉移入高压锅内胆，加入春笋、茭白、香干、蒸好去壳的鸡蛋，放盐糖生抽老抽，撒入花椒大料，加水至没过大部分食材，上锅炖一个小时。
5出锅完成
小技巧
这个版本图方便肉没有炒糖色，颜色没那么深，喜欢红烧的视觉感的可以适当调节老抽和生抽的比例。 用高压锅闷的话水位以稍稍没过食材为宜，菜谱里新买的锅还没摸熟脾气，水位稍微欠了点，煮完精华的汤汁剩的有点少。
