倍量水果慕斯蛋糕 0

简介

这个，是做给布布的生日蛋糕，那个超级能吃水果的家伙怎么能里里外外，货真价实的都堆上多多的水果，那就得围个围墙了找了异海的毛巾海绵蛋糕的方子，比较了一下，和手指饼乾基本很接近烤出来很韧，很好围，我用的五星嘴，换圆嘴效果应该会更好吧

原料

毛巾海绵围边蛋糕：，蛋白4个，糖50克，蛋黄4个，低粉95克，慕斯层：，淡奶油200克，细砂糖10克，牛奶200克，吉利丁6克，蓝莓果酱2勺，朗姆酒1勺，水果慕斯蛋糕：，原味戚风，海绵围边，慕斯，黄桃，酒渍葡萄干，哈密瓜

步骤

1.毛巾海绵围边蛋糕：蛋白分次加糖打到9分发，然后将蛋黄打到颜色变浅体积略大，倒入蛋白霜中拌匀； 2.分两次加入过筛过的低粉，切拌均匀； 3.放入裱花袋，在烤盘上并排挤成斜线，最后筛上糖粉； 4.烤箱预热190度，中层，15分钟左右； 5.慕斯层：吉利丁泡冷水软化，牛奶加热到80度，放入泡软的吉利丁，搅拌融化； 6.淡奶油加糖打到7分发，能流动状态，加入降温的牛奶，果酱，朗姆酒拌匀； 7.水果慕斯蛋糕的组合（8寸）：把海绵围边切成需要的高度，模具内圈垫油纸，放围边； 8.戚风片片，垫底，刷上朗姆酒液； 9.撒黄桃丁和酒渍葡萄干，倒慕斯，两层蛋糕片，两层慕斯，冰箱冷藏； 10.最后放上哈密瓜球和黄桃或者你想吃的水果。