黑鱼: 一条， 料酒: 适量， 盐: 适量， 姜: 稍多， 胡萝卜 莴苣: 各一根， 土豆: 两个， 花椒: 适量， 蚝油: 适量， 小米椒: 适量， 鸡精: 少许， 白胡椒: 少许， 大葱: 少许
11、鱼洗净切块用料酒、姜片腌制
22、鱼裹干淀粉下锅煎制两面金黄，起锅
33、猪油烧热，放姜片，花椒，小米椒，番茄炒融。放入莴苣、土豆、胡萝卜。少许盐和蚝油翻炒入味。
44、加开水，下鱼块，小火慢炖。起锅前加鸡精、大葱。
