酱香十三香羊蝎子 0

原料

羊蝎子: 3斤, 老姜: 适量, 十三香调料: 1包, 料酒: 适量, 生抽、糖: 适量, 老抽: 少许, 水: 适量, 香菜: 少许

步骤

1羊肉冲洗去血水后控干。锅中放入冷水和羊肉,带沸腾后,倒入冷水中洗净血水和脏沫。控干待用…

2锅中放入少量的油,将入适量姜片。煸炒到有姜味…

3再加入十三香调料煸炒到有微微香味即可…

4倒入控水的羊肉,让羊肉和调味料一起翻炒均匀!

5再加入料酒,翻炒均匀。/十三香是这个袋装的一袋就够了。/

6加入适量的生抽,开始调味

7加入适量的水,水位低于羊肉一些,基本和羊肉持平…

8加少量的老抽调色,颜色按个人喜好

9加盖煮沸

10加入适量的糖,按自己的口味调整甜度

11水量照片看这张

12开大火煮沸后,转小火焖至酥烂。大约用了1小时20分钟。

13将大蒜和香菜洗干净,切小段,大蒜放少量油煸香后,和香菜一起撒在羊肉上,美美的酱香十三香羊肉就做好了。

小技巧

水千万不要多加,因为羊肉自身也会出水。 具体时间要按购买的羊肉决定,酥烂即可。煮太久会失去羊肉的水分,导致肉质干硬。

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