原料
冰糖: 10粒, 黑茶: 2茶包, 纯牛奶: 1盒, 水: 10ml
步骤
1先熬制焦糖哦,建议使用不锈钢奶锅,用大火将锅预热一下,然后放入冰糖,转小火(ps:一定要小火小火)慢慢熬,全程不盖锅盖,一直熬到冒泡,糖变棕色为止。
2放入纯牛奶(一定要纯牛奶,核桃奶花生奶旺仔牛奶统统不行),放入的瞬间会立刻溢锅,建议先放入一汤匙,待稳定后再继续注入
3将茶叶提前泡好,这样味道可能会更快出来,并且更浓一些,将泡好的茶叶注入牛奶焦糖之中(当然啦,茶叶也可以提前和牛奶一起泡好,这样就比较省事啦)
4把茶包扔进锅里,一直用中火煮煮煮,直到奶茶冒泡,茶香和奶香飘出来为止……,最后就是图里这样滴
小技巧
1.个人感觉多放茶叶奶茶的味道会更纯粹,大家可根据口感酌情调整牛奶和茶叶的使用量,\ (•◡•) /(っ◔◡◔)っ 2.糖就依口味自己添加啦,大家在熬焦糖的时候可以不多放糖,奶茶熬好后,如果觉得不够甜,可以再放糖 3.注入牛奶的时候,焦糖会瞬间凝结,并且会溅出,但是随着温度的升高,会自动融化啦 4.熬焦糖其实蛮简单,就是一直煮一直煮,但是水、糖、奶、茶的比例究竟如何是好,还需要不断的实践啦,总之每次的味道都不一样喽 5.第一次用的澳洲进口脱脂奶粉,味道居然是咸的?后来换了伊利纯牛奶,居然奇迹般好喝,神奇❕