原料
琵琶腿: 2个, 大土豆: 1个, 洋葱: 半个, 青辣椒: 1个, 花椒: 6-7粒, 八角: 2只, 小红辣椒: 3个, 料酒: 2勺(30ml), 酱油: 2勺, 豆瓣酱: 1勺, 啤酒: 1罐, 姜蒜: 随意
步骤
1备好食材。琵琶腿切块,土豆切大块、青辣椒洋葱切块。外加一把15ml的量勺。
2水煮沸,放两片姜和花椒,鸡肉煮1min,捞出。
3锅中放少量油(为了健康我一直用植物油并且就放了15ml,完全不影响味道) 小火将辣椒、花椒、八角炒出香味,然后捞出来丢掉(老公吃不了一定点调料==)。 后下鸡块大火炒1min。
4倒入2勺(30ml)料酒,1勺豆瓣酱、2勺酱油,下入土豆块。
5大火炒匀。
6倒入1整罐啤酒,淹没材料,大火煮沸后转小火,盖锅盖。
7等土豆绵软后,倒入洋葱,翻炒均匀,继续盖锅盖小火煮着。
8当水分剩下不多时,倒入青辣椒,炒匀。
9加盐调味。汤汁遵从少则加、多则烧的原则,看你自己了。我是喜欢多汤汁的,超浓郁超下饭~~ 将菜品倒入盛煲仔饭用的锅子,保温效果超好,吃不完下次也可直接放火上加热。
10看汤汁多浓稠!!
11趁热上桌,打开盖 子,里面还在冒泡,好诱人!! 也不知为啥小视频画面质量这么差。。。