原料
荞麦面粉: 100克， 面粉: 200克， 鸡蛋: 1个， 盐: 3克， 水: 100ml
步骤
1将所有材料混合和成面团（我是用面包机和的面，所以就一起都放进去了，如果手动和面，水要一点一点的加，面要稍硬一些）
2面团醒半小时
3将面团分成4等份，开始压面
4先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。
小技巧
1.剪面前记得给面片正反面抹粉，防止粘在一起。 2.平时可以多做一点，冷冻保存，吃的时候取出待水沸腾后放入煮熟即可。
