大头鱼肉: 比较大的鱼 一边（切块）， 咸菜: 1小块心（一半分四块，切丝）， 酱油: 两陶瓷调羹， 姜: 4片（切丝）， 辣椒: 一根（切丝）， 味精: 可有可无放一点， 香芹菜: 一小棵（切段）， 油: 一大汤勺
1鱼洗净沥水，摆放盘子上，撒上咸菜丝、姜丝和辣椒丝，再撒点味精
2蒸笼烧开水后放鱼盘进入蒸，大火蒸20分钟后出锅，淋酱油再撒芹菜
3最后锅洗净，烧干，放一大汤勺油热到冒烟关火淋上鱼肉上，味道立马香喷喷可以上菜了
其它鱼做法也可，夏天放酸菜也行，不可多
