原料
红豆: 250克， 面粉: 300克， 酵母: 10克， 白糖: 35克
步骤
1 1.把提前泡一宿的红小豆，用水冲洗2遍去涩味。盆里加水到和豆一样高，放入高压锅，锅里放好水，隔水蒸，大火至水开，换小火20分钟。 2.取出小豆，用勺子把豆压成豆馅，放白糖，备用。
2 1.和面，酵母加糖加温水，倒进盆里，然后加面，可以避免面放多，赶着放赶着用筷子搅，搅成片状。 2.下手揉面到不沾手，盖上盖儿，放阳光下静等50分钟。
3温度高的地方醒发的快。
4 面发好后，揉面排出空气。面板撒面，把面团切开，揉成条，切成继子。把面继子揉圆压扁包成豆包胚。
5蒸锅添水放笼屉，屉布打湿，放入豆包胚，盖上锅盖，开始二次醒发，17分钟后，点火，水开了蒸20分钟。
6完成品
小技巧
面发好后，面板上揉面时添加适量小苏打粉和盐，这样面蒸熟不会酸。豆包放锅里时分开些，防止蒸熟相互挤压。
