原料
豆腐: 3块， 油: 适量， 李锦记蚝油: 3汤匙， 生抽: 1汤匙， 白醋: 3汤匙， 胡椒粉: 半茶匙， 花椒油: 1茶匙， 糖: 1汤匙， 盐: 半茶匙， 尖椒: 1条， 蒜: 2瓣， 生粉: 1茶匙
步骤
1将1升水加热至沸腾
2加热水的同时切豆腐，首先把每块豆腐切成4等份
3每等份再切成4小块
4从侧面再切一刀，就得出8小块。(豆腐体积够小，才容易入味，可减短烹调时间。)
5大火加热豆腐1分钟。作用:1、去掉豆的腥味 2、使豆腐变硬，烹调时不易碎。
6用平底锅烧热油，炸蒜蓉
7炸好蒜蓉后，在同一个锅子加入3汤匙白醋、3汤匙蚝油、1汤匙生抽、1半茶匙盐、半茶匙胡椒粉、1茶匙花椒油、1汤匙糖。
8加入尖椒粒爆炒，闻到尖椒香味后便可加入豆腐
9加入豆腐后，先大火加热约2分钟。此时，豆腐会稍稍着了酱汁的颜色，用锅铲翻炒均匀。盖上锅盖，调至小火，加热5分钟。
10调成中火，先加入葱花翻炒，再加入生粉水打芡。完成！
