
原料
盐: 2克, 油葱酥: 一勺, 橄榄油or其他低脂油: 一勺, 蘑菇: 七八个(中等大小), 鸡毛菜: 半斤or一斤, 豆腐干(五香为佳): 四块
步骤
1加入油和油葱酥,爆香

2加入蘑菇片,翻炒,会发现本来不多的油也被吸收掉了。

3加入少许热水,蘑菇片沸腾出汁了~

4加入香干片,翻炒几下~

5以上步骤控制在中火范围内哦~

6加入洗净处理好的鸡毛菜,撒上少许盐,注意油葱酥已带盐,所以只要考虑鸡毛菜吸收的盐份即可,调至大火,盖上锅盖。

7待锅内沸腾,冒出热水,即可起锅装盘。

8撒上少许芝麻是为了色彩层次好看而已哦~这个素炒菜品本身已经够香够鲜了哦(^◇^)

小技巧
About 油葱酥,可以自己用葱和菜油,盐自行熬制,也可以直接在下厨房购买。 如果不那么讲究低脂,可以用油渣碎末替代爆香~