原料
鸡蛋: 3枚， 牛奶: 100ml， 糖: 50g， 黄油: 50g， 底筋面粉: 160g， 玉米淀粉: 40g， 泡打粉: 4~5g， 杏仁粉: 10~20g
步骤
1把材料称重好，将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合。
2鸡蛋、糖、牛奶混合，搅拌均匀
3加入杏仁粉
4筛入低筋粉、泡打粉、玉米淀粉
5将黄油隔水融化放凉后加入面糊中
6将面糊搅拌均匀，黄油和面糊充分融合（放置2小时以上，可以放入冰箱冷藏）
7将模具预热，取一小块黄油涂抹模具
8将面糊倒入模具中，覆盖即可，切勿加多。中火煎一分多后反面继续加热一分钟左右。面糊成型且不沾粘模具即可取出。（图片颜色是因为我家厨房有些暗）
9配上自己喜欢的蘸料装盘即可。我放的是草莓酱和酸奶
小技巧
1.泡打粉一定要放，而且不要放少了。因为泡打粉影响着华夫饼的松软程度，基本用量勺4g左右即可。 2.面粉过筛拌入面糊的时候可以分两次，因为一次加多容易有很多的结块。 3.黄油隔水融化的时候水要低于碗一半，我以前水会多一些然后就容易溅到黄油里。黄油要放温凉再倒！！！黄油可以分两三次加入，这样可以保证黄油融合充分不会沉底。 4.给模具涂抹黄油，一是为了防粘，二是为了华夫饼可以更加的香脆。用一小块黄油而不是黄油液是因为我是第二天做，所以不想在用碗热黄油，这样更方便，也很省。 5.面糊需要静置，这样做出来的更好吃。我有一次混合好面糊直接做了一次、然后过了几个小时又做了俩，就发现过段时间做的比混合好直接做的要好吃。 我说话比较啰嗦，大家凑合看~有错误欢迎大家指导(^__^)
