原料
虾: ， 豆瓣酱、姜、蒜: ， 生抽、醋、糖: ， 孜然粉、花椒粉、盐: ， 味精、鸡精、: ， 葱、香菜: ， 配菜任意:
步骤
1虾洗净去虾线。 准备配菜：土豆、藕、豆角、莴笋、黄瓜、洋葱。（随意，想吃啥就做啥，我还加了茄子） 土豆切条油炸备用。 豆角需要开水里焯一下。
2锅里热油，根据菜的多少适当多加一些油。 放豆瓣酱，姜，蒜。 （豆瓣酱不能太多，不然会变成红烧味儿； 喜欢吃辣的可以放一些辣椒油或者干辣椒段）
3放虾，放豆角，茄子等不太容易熟的菜。 翻炒至七成熟。
4加入莴笋，藕，黄瓜，青辣椒段等易熟的蔬菜。 翻炒均匀。
5加入洋葱。 洋葱必不可少。 我喜欢吃洋葱，所以炒得很熟，喜欢脆脆的可以翻炒几下就加调料。
6起锅前加调料：生抽适量，醋一点（主要是提味的作用），糖适量，花椒粉，孜然粉超级多，盐，味精，鸡精。 翻炒均匀，起锅，装盘，撒上葱花和香菜。
小技巧
虾可以换成任意肉类，排骨和鸡肉的话要开水焯一下再炒，炒到八成熟再放蔬菜。 喜欢吃辣在起锅前可以撒一些辣椒粉。 不喜欢香菜可以换成芹菜。
