原料
牦牛毽子肉: 500克, 单山蘸水: 适量, 嫩肉粉: 适量, 孜然粉: 适量, 花椒粉: 适量, 油: 适量
步骤
1洗干净的牦牛肉用厨房纸吸干水分,然后尽量把上面的筋撕掉。
2单山蘸水、孜然粉、花椒粉,嫩肉粉、到在一个小碟子上备用。
3把牦牛肉逆肉纹路切大一点的片,加入所以的调料拌匀,腌制30分钟。
4锅下适量的油,大火烧烫下牛肉,快速翻炒。
5铁板上铺铝箔纸放燃气上中火烧烫后把牛肉放进去,记住铲牛肉的时候别把牛肉出的水铲进铁板里,这时候可以适当加入一点调料,嫩肉粉除外,把火适量调小一点,轻轻的用筷子推拌,直到把牛肉的水分烧干为止,就关火。
6配上冰啤酒,爽歪歪^ _ ^