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原料
鲅鱼: , 花生油: , 葱: , 姜: , 蒜: , 生抽: , 老抽: , 盐: , 蚝油: , 冰糖: , 米醋: , 蜂蜜: , 十三香: , 啤酒: , 水:
步骤
1鲅鱼去头去尾洗净切成1,5公分的薄片 控干水分备用
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2锅中加入花生油烧热放入鲅鱼炸制
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3鲅鱼炸制金黄后捞出备用
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4另起锅锅中加入少许的花生油烧热加入葱姜蒜爆香
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5加入生抽 老抽 蚝油 冰糖十三香 米醋 盐烧开
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6倒入适量的热水
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7水烧开后放入炸好的鲅鱼倒入啤酒 大火烧开 小火慢煮
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8鲅鱼熏好后捞出
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9将剩下的汤汁放凉后放入蜂蜜搅匀倒入盆中
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10这样一道五香熏鲅鱼就做好了
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小技巧
1.鲅鱼不腌制炸的时候不会糊锅底 2.葱 姜蒜切块鲅鱼熏好后便于捞出 3 熏鱼放入蜂蜜能保持熏鱼的水分不流失而且味道很好