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原料
五花肉: 1500g, 生抽: 80g, 盐: 40克, 高度白酒: 30g, 花椒和八角: 适量, 老抽: 50g, 冰糖: 30g
步骤
1自己整理留图。
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2腌制
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3右下角是腊肉
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4切片蒸20-30分钟,不用熏的也真的超好吃。
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5后期再补几张图…
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6…
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7…
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8是不是已经被馋出口水了哈哈哈(ಡωಡ),爱肉人士表示真的很好吃!
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小技巧
(一)具体腌制,晾挂步骤方法见图一,说得蛮详细了。 (二)吃之前洗一下,表面有些调料颗粒的,不吃就不要洗。 (三)保存方法: 如果一周左右吃完,冷藏就可以,如果吃得时间久一些,按照一顿的量切开分装冷冻起来,可以保存半年以上的。每次吃提前拿一块室温结冻再蒸/炒就行了。 (四)建议先把肉皮切下来再切肉片,比较好切一些,切好再蒸口感更好,25-30分钟即可。