原料
瘦肉: 500g， 竹笙: 5根， 莲子: 20颗， 虫草花: 适量， 枸杞: 适量， 蜜枣: 1颗， 盐: 适量， 生姜: 2片
步骤
1将瘦肉洗净在碗里浸泡10分钟去一去血水，切成3厘米左右的小块…姜去皮切片…两片就够！
2虫草花、竹笙、莲子用温水洗净后泡在纯净水里…虫草花只有根的…可以适当掐掉一点
3锅里放冷水和瘦肉，煮开两分钟后将瘦肉捞出用冷水洗干净，这个过程也叫焯水
4准备一个砂锅…放入焯水后洗干净的瘦肉、莲子、竹笙、生姜二片、虫草花、蜜枣一颗、泡药材的水和大约3L纯净水…用高火煮开后换小火煲约4个小时
5加入枸杞再煮20分钟…盛入碗中加一点盐就可以喝了！
小技巧
1、瘦肉焯水后要细心洗干净粘附在表面的血沫并撕掉残留的经膜…因为这款汤主打的是清爽鲜甜洗不干净对少影响口感 2、蜜枣是增加甜味的…排斥太甜的汤的宝贝可以不加 3、如果希望汤更干净漂亮出锅前可以用滤网过滤一遍…我这里弄了…所以汤完全没有杂质和油分…但没有太大的实际意义
