原料
糯米粉: 300克, 生粉(玉米淀粉 与糯米粉比例10:1): 30克, 糖粉(随意添加): 20克, 菠菜(榨汁): 若干, 梅菜笋干: 若干, 腊肉: 一条, 热水(冲泡生粉用): 若干
步骤
1把除生粉以外的粉们搅拌在一起,生粉用热水化成糊状倒入 其他粉的混合物中搅搅搅
2菠菜用热水烫熟,放入料理机榨成汁,倒入面粉中(适量)揉成团 不粘手 不沾盆为止(糯米粉很容易揉 切忌不要太稀)
3梅菜笋干 泡发 切成末做馅
4腊肉切成小丁混合在梅菜笋干松中,加入适当的调味料比如香油之类的随喜(莫加盐,我加了一点盐 咸了)放入锅中翻炒至八分熟
5捏出一个小面团,压扁 捏圆,把馅放入捏好的团子皮中
6封口后 揉搓成团 放在油纸上 以防粘板子上
7我的大概做出了12了… 还剩了一点馅儿
8冷水上锅蒸,20分钟就熟了。接着打开锅盖放至温冷状态,用夹子 放到保鲜膜上排开,平均分好保鲜膜 挨个包好 放入冰箱 第二天就可以吃咯
9来自北方软滑弹糯的小青团子… 出锅!除了有点咸… 简直堪称完美…木哈哈哈哈(对蒸的时候团子上面涂一点油比较好)
小技巧
莫加盐!莫加盐.!莫加盐!